Сколько варится замороженная рыба и сколько размороженная?

Прежде всего, нужно знать, что любая замороженная рыба (в идеале, конечно, только свежую использовать) должна быть обязательно разморожена при комнатной температуре, т. е. замороженную рыбу не готовят.

Размороженную и подготовленную (очищенную, промытую, нарезанную по рецепту) рыбу можно приготовить пятью основными способами тепловой обработки, в зависимости от рецепта и размера рыбы, например, размороженный минтай:

• варка (5-10 минут после закипания воды/бульона),
• жарение (по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне),
• запекание (25-30 минут при температуре 190-200 градусов),
• припускание (10-15 минут на слабом огне),
• тушение (10-15 минут после закипания воды).