Сколько поднимается тесто (дрожжевое)?

На поднятие дрожжевого теста влияют многие факторы и также касается времени поднятия. Все зависит от дрожжей и от температуры в которой выдерживается тесто. Если дома тепло и дрожжи качественные, то тесто поднимется за 1-2 часа, а если эти условия не соблюдены, то тесто вообще может не подняться.

Я так вообще тесто делаю в хлебопечке, мне очень нравится. Ставлю программу на 1,30 и оно за это время успевает полностью приготовиться, а самое главное, что тесто всегда хорошо поднимается.

При выпечке я использую сухие быстродействующие дрожжи. Чтобы тесто поднялось быстрее, завожу его на подогретом молоке. Люблю, чтобы всё происходило быстро, так как всегда дефицит времени. Обычно ставлю миску с тестом на кастрюльку с горячей водой и смотрю, чтобы вода не остывала. Миску с тестом накрываю чистым полотенцем, чтобы держало тепло. Тесно никогда не подбиваю. Готово через час-полтора.

Тесто, замешанное с вечера не даст покоя, убежит.

Замешанное тесто на опаре после замеса опары подходит минут через 50. Станет раза в полтора больше по объему. После приготовления всего теста брожжение продлится еще полтора-два часа. В общей сложности дрожжевое тесто, замешанное на опаре подходит за два с половиной-три часа.

Дрожжевое тесто поднимается примерно от 30 и до одного часа. Так же всё зависит от того где будет стоять тесто, там где стоит теста какая температура. Где оно стоит например в холоде или тепле. Быстрей тесто поднимается в темпе, желательно его нужно поставить в тёплое место чтобы быстрей оно поднялось. Так же есть разные дрожжи, разное качество дрожжей, так же всё зависит от этого.

Так же есть дрожжи которые быстро действуют и дают быстрое поднятие теста. Их можно и не ставить к тёплому месту так как они даже при комнатной температуре быстро поднимутся.

Тесто должно подниматься в теплом месте примерно за 40 минут при качественных дрожжах, в противном случаи оно вообще не поднимется и из такого теста нельзя будет что-то испечь. Многие ставят тесто на 2-3 часа, изредка поглядывая как идет процесс, как только оно перестает подниматься, начинают готовить. Время подъема также зависит от вида дрожжей, например быстродействующие дрожжи поднимут тесто в течении получаса и при комнатной температуре, тесто при этом не надо ставить в теплое место.

Сегодня ставила тесто дрожжевое на пирог, по рецепту должен был постоять 30 минут. Потом еще раз помесить и еще раз чтобы поднялось. В теплом месте, без сквозняков на плите оно у меня и постояло минут 30-40, что первый, что второй раз.