Сколько нужно замачивать белую фасоль?

Всегда использую два способа замачивания фасоли. Если никуда спешить не нужно, то проще всего поставить ее в холодную воду на ночь и на следующее утро фасоль готова к дальнейшему приготовлению. К тому же такое длительное замачивание простимулирует рост семян фасоли, а это значит уменьшится нагрузка на желудок. Воды надо наливать с запасом, выше уровня фасоли на 2 пальца. Если надо приготовить фасоль к вечеру, а замочить ее с прошлого вечера забыли, то можно использовать быстрый способ - экстремального нагрева. Для этого бросаем фасоль в кипящую воду, выдерживаем буквально минутку, убираем кастрюльку с плиты и ждем пока вода полностью остынет.

Фасоль

Если фасоль высушена 2-3 года назад, то такую фасоль нужно вымачивать как минимум ночь. Заливаем с вечера прохладной водой фасоль, через пол часа промываем и наливаем свежую, холодную воду. Оставляем до утра. Это относится не только к белой фасоли, а к любому сорту и типу.

А если сухая фасоль нового урожая, тогда можно замочить на 4-6 часов. Она размокнет быстрее. чем старая. Хотя рекомендую замачивать на ночь. Этот способ и удобен и наверняка. Только вот горячей водой фасоль заливать нельзя, она будет плохо вариться и вкус теряет.

А если я собираюсь готовить фасоль с грибами, то замачиваю все вместе с вечера в одной посуде. Блюдо получается намного ароматнее.

Стараюсь замачивать на ночь, но один раз нужно было срочно, засыпала в кастрюлю с водой, довела до кипения, выключила, накрыла крышкой и так она разбухла где-то за пару часов. Тут еще зависит для чего она нужна, если варю на первое, то так с мясом в начале закладываю, пока все свариться и фасоль успевает, но я никогда не использую старую, больше год я ее не храню (в сухом виде), со старой дольше возиться.

Всякую фасоль замачиваю на ночь, это и просто, и практично, и результат гарантирован.

К тому же перестараться со сроками замачивания нельзя, часом, а то и двумя или более чем положено мокнущая фасоль хуже не становится.

P.S. Хотя последнее время не замачиваю ни белую, ни красную фасоль вовсе, а варю её в скороварке без замачивания.

Я замачиваю фасоль либо на ночь, либо на день. Она всегда разбухает. А вот с обеда до вечера или с утра до обеда уже нет такого эффекта. Замачивание должно происходить от 8 часов примерно. Хотя у меня и по 24 часа стояло и ничего все нормально - не развалилась и не пропала, если не в сильно теплом месте и не на солнце.

Я всегда замачиваю фасоль на ночь. Так еще моя мама делала. Очень удобно и не тратится лишнее время на ожидание. С вечера залил фасоль водой, утром можно спокойно варить суп, или тушить фасоль с мясом.