Сколько должен пропитываться торт?

Сложно ответить однозначно вам на этот вопрос. Все зависит от крема. Если, допустим, вы делаете на основе варенной сгущенки (как правило, холодный крем), то лучше оставить торт на 8-10 часов. Я делаю на ночь, а утром уже можно кушать.

Если крем заварной (я обычно его использую еще в теплом, даже горячем варианте), то хватает 2-4 часов на пропитку.

А вообще могу вам посоветовать помимо крема пропитывать бисквитные слои сиропом. Например, можно использовать сиром с консервированных персиков или ананасов. Вынули бисквитный корж, дали остыть и сверху пропитали сиропом. А потом уже можно смазывать любым кремом. Аналогично с остальными коржами. Т.о. уменьшается время пропитки, да и сами коржи не кажутся сухими.