Из каких деревьев можно коптить продукты, и из каких не рекомендуется?
Какие виды щепы для копчения существуют (из каких деревьев/кустарников)?
Щепа для копчения, какие виды щепы подходят для копчения продуктов?
Ответов: 2
0 +/-
Смотря какой запах и цвет Вы хотите получить на готовом продукте. Хвойные породы отбрасываем сразу, так как смолы дадут горечь. Хорошо подходит ольха, с нейтральным запахом, и золотистым цветом. Используют любые фруктовые деревья, по своему усмотрению, по запаху. Темно коричневый цвет даст щепа грецкого ореха. Количество щепы и время выдержки надо подбирать в зависимости от продукта и желаемой глубины копчения.
0 +/-
Для копчения лучше всего подходит вишня, черешня, яблоня. Лучший дым дают, с лучшим ароматом.
Категорически не подходят любые хвойные породы, из-за высокого содержаия в них смол.
Похожие вопросы
Дома готовите сами из обычных продуктов или пользуетесь полуфабрикатами?
Ответ: В нашей семье не используются полуфабрикаты вообще. Мы мало продуктов покупаем. Мука, соль, сахар, майонез (только на праздники), сыр, рыбу.
Хлеб пеку ... Читать далее...
Какие пищевые продукты хранятся месяцами при температуре + 40 градусов?
Ответ: Соль по санитарным нормам можно хранить 2,5 года, если она упакована в картонную коробочку. 5 лет хранится соль в стеклянной упаковке в тёмном помещении. Думаю, что температура ей не помеха. Самые до ... Читать далее...
Какие три продукта нужно взять с собой на необитаемый остров?
Ответ: Беременную корову, сено для неё и питьевую воду ... Читать далее...
Как хранить молоко и молочные продукты?
Ответ: Главное смотрите на срок годности который есть на каждой упаковке, ну и для того что бы они прослужили и остались съедобными по ходу этого срока, держите их в холодильнике.
Если молоко, то для долго ... Читать далее...
До какой высоты растут деревья в горах?
Ответ: Деревья в горах не встречаются с высоты 2300м, а до этой высоты растут как обычно. ... Читать далее...
Как подготовить мясо к копчению?
Ответ: Чтобы мясо получилось сочным, перед копчением его необходимо замариновать. Для этого нужно сварить маринад: закипятись в воду, в кипящую воду добавить соль и специи по вкусу, снять с огня и оставить ... Читать далее...
Какой минимальный список продуктов на неделю для семьи из 3 человек?
Ответ: Я так думаю, для каждой семьи индивидуально. Например такой :курица килограмма на 2, 3 кг картошки, пару -тройку луковиц, 2 морковки, 2 кг макарон дешевых. 1 литровый пакет молока, 1 кг какой -ниб ... Читать далее...
Почему собаки мочатся под дерево?
Ответ: Скорее не под дерево а на дерево (на ствол). И заметили, что даже самый маленький песик старается как можно выше задрать лапку, дабы пометить. Все просто, чем выше метка, тем доминантнее самец. А дом ... Читать далее...
Добавить комментарий