Сало. Где родина сала?

Мясо диких свиней люди использовали издавна, наверное ещё с каменного века в самых разных местах расселения людей, от Южной Азии и Северной Африки до Новой Зеландии с Океанией до северных берегов Черного и Средиземного морей.

Одомашнивать их стали около 7 тысяч лет назад, но где впервые стали сало засаливать для хранения, определить невозможно.

Первые письменные источники о массовых заготовках сала относятся к территории современной Италии. Там его брали в военные походы римские легионеры, кормили рабов, но и римская знать салом не брезговала.

Возможно поэтому у итальянцев до сих пор сохранились уникальные способы засолки, по вкусовым качествам превосходящие такие в других странах.

На самом деле нельзя определенно назвать родину сала. Свиньи и кабаны были и есть по всему миру. Неизвестно когда люди начали питаться их мясом и прослойками жира.

А вот в цивилизованное время первая страна, начавшая употреблять в пищу сало, - это Италия. И что самое главное - салом кормили рабов!

Ныне это любимое многими славянами блюдо.

Говоря сало, мы обычно подразумеваем "соленое сало" потому как свежее сало в пищу не употребляют. Следовательно стоит понимать вопрос "где родина соленого сала?" Во времена Римской империи сало уже научились засаливать и сохранять как провиант в долгих походах. То есть родина сала это современная Италия.

Родина сала там, где впервые появилось свиноводство с целью питания. Такими странами спокойно могли быть Египет, Индия, Греция, Италия, просто нужно узнать, кто первым из них догадался приручить диких предков свиней - товарищей кабанов...

Ходит ошибочное мнение, что родина сала именно Украина. По этому поводу существуем множество басен, анекдотов и шуток. Но это не более чем дезинформация. На самом деле родиной сала является именно Италия. Называют его там "лардо".

Родиной сала правильнее считать Италию. Не что иное, как там три тысячи лет назад появилась мода использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.