С помощью какого газа пищевая промышленность превращает обыкновенную …?

Это диоксид углерода или углекислый газ. Химическая формула его СО2. Углекислота заправляется в баллоны черного цвета. Поэтому если кто помнит старые автоматы для газированной воды, то во время обслуживания в них вставляли такой баллон.

Кроме того если кто оказался обладателем сифонов для газирования воды, то тот может знать, что приобретает в баллончиках газ СО2. Газированная вода это перенасыщенный раствор СО2 в воде, при этом часть газа соединяется с водой образуя угольную кислоту. При попадании в открытый сосуд происходит диссоциация угольной кислоты с последующим выделением пузырьков углекислого газа.