С каким спиртным лучше сочетать вяленое мясо, и с каким — сушеную рыбу?

Вопросов с чем лучше сочетается сушеная рыба для россияне стоит-пиво, пиво и еще раз пиво, а вот вяленое мясо может сочетаться со многими спиртными напитками-от вина, до закуски под водочку. Мне кажется интересным такое сочетание из испанской кухни: закупаем в магазине нарезку хамона (знаменитый сыровяленный иберийский окорок) по потребности-все ногу не осилим, да и по финансам накладно, по дороге домой прихватываем небольшую спелую дыньку и бутылочку хорошего испанского хереса. Готовим традиционную испанскую закуску "Jamon con melon"-окорок с дыней, на тарелке красиво раскладываем приобретенный нарезанный тонкими ломтиками хамон, дыньку чистим, режем кубиками, как для сырной тарелки и выкладываем на середину блюда с хамоном, достаем херес, бокалы и начинаем дегустировать испанское вяленое мясо с испанским же вином. Приятного аппетита.