Рыба с паразитами, можно ли как то определить при покупки?

Именно в момент покупки живую рыбу не определить, есть ли в ней паразиты. Они внутри, нужно разбирать рыбу на кусочки. Паразиты не очень большие - это маленькие белые шарики (личинки), находящиеся пока в состоянии "консервации". Только после того, как они попадут в организм, они превратятся в настоящих паразитов - червей или что там еще...

То, что получилось у вас - это, наверное, не паразиты, а обычные черви, которые появляются во время гниения, разложения мяса. Видимо, вы нарушили технологию засолки, или рыба, которую вы купили, была уже несвежая. Известно, что сейчас торгаши продают рыбу два и три раза замороженную, и сколько она находится у них, неизвестно....

Кроме того, известно, что паразитов в морской рыбе почти не бывает. Паразиты обычно имеют место в речной рыбе, особенно в той, которая живет в прудах, болотистых озерах... То есть там, где эти глисты, личинки и пр. спокойно размножаются...