Розочки из картофельного пюре. Как сделать розочки из картофельного пюре?

Чтобы к праздничному столу подать картофельное пюре красиво, а не в традиционном его виде, можно сделать розочки из картофеля.

Я познакомилась в интернете со множеством рецептов приготовления такого блюда, но все же приведу свой, проверенный временем, рецепт.

Начну с того, что, вопреки расхожему мнению, варить картофель для такого блюда нужно без соли!. Также очень важно именно протереть отварной картофель через сито. Ни в коем случае нельзя взбивать пюре миксером или блендером, поскольку при таком способе приготовления отделяется слишком много крахмала.

В готовое пюре добавить желтки, соль, сливочное масло и тертый сыр.

Все ингредиенты добавляются по вкусу, пропорционально количеству картофеля. Тщательно перемешать и затем с помощью кондитерского шприца выдавить розочки на смазанный маслом противень. Для этого можно использовать насадку для курабье.

Еще один рецепт картофельных розочек.

Вместо твердого сыра можно использовать плавленый сырок и добавить в пюре пару зубчиков чеснока и щепотку молотой красной паприки.

Картофельные розочки выпекать в хорошо разогретом духовом шкафу, а подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Можно картофельные розочки полить соусом и выложить на листья салата.