Рисовая лапша. Можно самим приготовить дома?
Ответов: 2
Для того ,чтобы приготовить рисовую лапшу самостоятельно вам понадобятся 3 яйца, рисовая мука-500 грамм, пол чайной ложки соли и немного терпения.
Приготовление рисовой лапшы ничем не отличается от приготовления лапшы из обычной муки, нужно так же тщательно и долго вымешивать тесто, разминая, скручивая, отбивая пока оно не станет гладким и однородным по структуре. После этого, тесту следует отдохнуть 20-30 минут под полотенцем.
Раскатывать нужно очень тонко, добиваясь прозрачного пласта, который затем скатывается в трубочку, как рулетик(перед скатыванием необходимо просыпать мукой и оставить подсыхать мин на 20,это необходимо для того, бы тесто не слиплось во время скручивания).
Затем нужно очень тонко порезать, скрученный плотно, рулетик на тонкие полоски. Сделанную лапшу высушить на столе или в духовке (при невысокой температуре).
Для приготовления рисовой лапши в домашних условиях понадобятся такие ингредиенты:
0,5 кг рисовой муки, 3 яйца, щепотка соли.
Рисовую муку всыпать в миску, сделать в ней небольшое углубление, вбить в нее яйца, посолить, аккуратно перемешивая, замесить тесто. На столе, посыпанном мукой вымесить тесто до однородности. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на 20- 30 мин. Затем раскатать тесто в очень тонкий пласт (почти прозрачный), оставить на столе на 30 мин подсохнуть. Потом свернуть этот пласт в тонкую трубочку, нарезать острым ножом на очень тонкие полоски. Полоски развернуть на всю длину и оставить на столе до полного высыхания.
Рисовую муку можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для приготовления рисовой муки: рис тщательно промыть, обсушить, перемолоть блендером в муку.
Похожие вопросы
Добавить комментарий