Реально ли можно понизить пинг за счет VPN сервера?

В вопросе, наверное, имелось ввиду - может ли упасть пинг из-за VPN-сервера. Да, такое вполне возможно, более того, если vpn-сервер имеет слабый канал подключения, то пинг может не только "упасть", но и пропасть вовсе.

Если имеется ввиду пинг, который является набором ICMP-пакетов, то прохождение его может быть вообще отключено.

Также, пинг может падать из-за большой загруженности VPN-сервера (например, большое количество одновременно подключенных пользователей, с хорошей активностью).