Прокисшее молоко в пакете превращается в кефир? Или нет?

Если Вы забудете пакет с молоком на солнце, оно немедля превратиться в простоквашу. А при низких температурах, и вообще, молоко может долго сохранять свою консистенцию. В кефир же оно не превратиться никогда, потому что в кефире сгусток появляется при добавлении к молоку определенных заквасок.

Что бы это молоко превратилось в кислое , как мне кажется, его нужно из этого самого пакета перелить в другую посуду.

оно просто там вздуется и задохнется, и будет иметь до ужаса неприятный запах.

Но даже когда оно прокиснет, пить его не стоит, лучше использовать его в выпечке или блинчиках.

По моему мнению это будет таки простокваша.

Касательно употребления в пищу... мне такая простокваша как минимум не вкусная из покупного молока. Потому я его использую при выпечке блинчиков или пряников, пирогов. А касательно того, можно или нельзя пить - считаю, что вполне можно.

натуральное молоко без специальной закваски может превратиться только в простоквашу, но сейчас пакетное молоко не всегда превращается, а становится прогорклым, те протухшим. на таком даже печь нельзя, лучше использовать сразу или прокипятить.