Продукты без глютена. Что это?







+4 +/-
Профиль пользователя Balance Спросил: Balance (рейтинг 2225) Категория: здоровье и медицина

Ответов: 2

2 +/-
Лучший ответ

Глютен, иногда его называют клейковиной, на самом деле ни что иное, как сложный белок, содержащийся в некоторых злаковых культурах. Его с лихвой добавляют во многие продукты, чтоб снизить их окисляемость и продлить срок хранения (многие считают, что это добавляют крахмал). Сама технология выделения глютена довольно дешевая. На этикетках продуктов содержащих глютен, пишут в качестве содержащихся компонентов - содержит не модифицированный пищевой крахмал или растительный белок. Особенно много его "прут" в пельмени и котлеты полуфабрикаты, а также в колбасы. для человека он вреден тем, что длительное его применение повреждает стенки тонкого кишечника. Но он также отрицательно влияет и на работу головного мозга и сердечной мышцы.

Ответил на вопрос: Menasha  
1 +/-

глютен (клейковина) содержится в злаковых - пшеница, рожь, ячмень, овес

только из-за него тесто подымается (из риса или кукурузы нельзя испечь хлеб, только плоские лепешки)

у некоторых людей глютен не усваивается - частично или полностью (это называется целиак)

таким людям нельзя его есть - эти злаки, все продукты из них, а также глютен добавляют еще в кучу продуктов, он есть в некоторых пищевых добавках

если такие люди будут его есть в лучшем случае будут головные боли, частые болезни, ...

Ответил на вопрос: Legwork  

Похожие вопросы

Спросил
4 Отв.
Дома готовите сами из обычных продуктов или пользуетесь полуфабрикатами?
Ответ: В нашей семье не используются полуфабрикаты вообще. Мы мало продуктов покупаем. Мука, соль, сахар, майонез (только на праздники), сыр, рыбу. Хлеб пеку ... Читать далее...
Автор вопроса: Scanerr, в категории | | |
Спросил Scanerr
1 Отв.
В каких продуктах точно нет глютена?
Ответ: Вот описание продуктов, которые от природы не содержат глютена : фрукты и овощи, именно свежие овощи и фрукты не содержат, но важно относиться с остородностью к расфассованым видам, в том числе, за ... Читать далее...
Автор вопроса: Retrofitted, в категории | | |
Спросил Retrofitted
1 Отв.
Какие пищевые продукты хранятся месяцами при температуре + 40 градусов?
Ответ: Соль по санитарным нормам можно хранить 2,5 года, если она упакована в картонную коробочку. 5 лет хранится соль в стеклянной упаковке в тёмном помещении. Думаю, что температура ей не помеха. Самые до ... Читать далее...
Автор вопроса: Indocile, в категории |
Спросил Indocile
1 Отв.
Какие три продукта нужно взять с собой на необитаемый остров?
Ответ: Беременную корову, сено для неё и питьевую воду ... Читать далее...
Автор вопроса: Cacique, в категории | |
Спросил Cacique
6 Отв.
Как хранить молоко и молочные продукты?
Ответ: Главное смотрите на срок годности который есть на каждой упаковке, ну и для того что бы они прослужили и остались съедобными по ходу этого срока, держите их в холодильнике. Если молоко, то для долго ... Читать далее...
Автор вопроса: Vance, в категории
Спросил Vance
2 Отв.
Какой минимальный список продуктов на неделю для семьи из 3 человек?
Ответ: Я так думаю, для каждой семьи индивидуально. Например такой :курица килограмма на 2, 3 кг картошки, пару -тройку луковиц, 2 морковки, 2 кг макарон дешевых. 1 литровый пакет молока, 1 кг какой -ниб ... Читать далее...
Автор вопроса: Hunh, в категории | | | |
Спросил Hunh
5 Отв.
Что приготовить, если в холодильнике есть только яйца, сыр и свежие овощи?
Ответ: Я люблю салат типа греческого, но только помидоры и сыр. Полить маслом, лучше оливковым. Можно сжарить яичницу с помидорами. Я поджариваю помидоры, потом заливаю взбитыми яйцами, накрываю на несколь ... Читать далее...
Автор вопроса: Honeysuckles, в категории | |
Спросил Honeysuckles
3 Отв.
Что значит «социально значимый товар»?
Ответ: В каждом регионе комиссия при Администрации определяет социально значимые товары, то есть товары первой необходимости-это хлеб, соль, сахар, мука (некоторые ... Читать далее...
Автор вопроса: Hockers, в категории | |