Правда ли, что шпинат не содержит так много витаминов, как считается?

Не знаю, как считается, но кое-что он всё-таки содержит, на 100 грамм продукта в мг%( что за размерность сам не знаю):

Каротин - 4,9

Витамин В1 - 0,086

Витамин В2 - 0,24

Витамин РР - 0,62

Витамин В6 - 0,22

Витамин С - 47,0

Пантотеновая кислота - 0,31

фолиевая кислота - не знаю сколько.

Кроме того, шпинат содержит много минеральных веществ, на 100 грамм в мг:

Натрий - 62

калий - 662

магний - 62

кальций - 106

железо - 6

фосфор - 48.

Проблема в том, что шпинат лучше всего употреблять в пищу свежесорванным, так как при обработке происходит потеря витамина С.Но остальные витамины и микроэлементы все термические обработки выдерживают.

Просто когда-то шпинат был сильно и безосновательно разрекламирован, а сейчас всё пришло в норму.