Промывать макароны горячей водой необходимости нет. Как впрочем и холодной водой. Считается, что при промывании водой с макарон смывается крахмал, который находится на поверхности и предназначен для лучшего впитывания соусов.
хорошие макароны сделанные из муки твердых сортов промывать совсем не нужно, они не развариваются и не покрываются слизью как макаронные изделия низких сортов. честно говоря я и не помню горячей водой раньше промывала или холодной, наверное если холодной водой промыть совсем несьедобно будет.
Добавить комментарий