сычужный фермент животного происхождения - в составе каждого сыра есть такое. как они берут этот фермент? реально убивают телёнка, высушивают его желудок?
Правда ли, что для изготовления твёрдого сыра используют желудок телёнка?
+10 +/-
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Когда в магазине или на базаре покупаете говядину или даже телятину - а хоть и колбасу, - ничего не мучает? Ну, там, совесть покоя не даёт, до того бедного теляти жалко... не?
Желудок коровы или телёнка так или иначе получается как "отход" при их забое на мясокомбинате. Так что никакая специальная жалость тут не уместна.
1 +/-
Для того, чтобы добывать желудочные ферменты, убивать теленка не обязательно. Достаточно просто добраться специальной трубкой до желудка - и всё, фермент получен. Да и синтезировать их тоже наверняка можно.
Похожие вопросы
Какой сыр изгоготовлен без сычужного фермента?
Ответ: Сычужный фермент (то же самое, что химозин или реннин) - это пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. ... Читать далее...
Какое влияние на организм оказывает сычужный фермент?
Ответ: Сычужный фермент , который используют для створаживания молока при производстве творога и сыра не оказывает влияния на организм , так как в конечном продукте ... Читать далее...
Добавить комментарий