Подскажите рецепт, чтобы соленые огурцы получились ОЧЕНЬ ОСТРЫЕ !?
Ответов: 2
Чтобы соленые огурцы были с пикантным острым вкусом, их можно приготовить путем предварительной засолки в эмалированной кастрюле.
В кастрюлю рядами положить огурцы и переложить их листом смородины, хрена, сухим укропом (зонты) + чеснок (зубчики порезать вдоль). Для остроты вкуса положить красный перец (стручковый, порезанный, около половины среднего стручка).
Залить горячим рассолом (соль по вкусу, чтобы рассол был круто посолен)
Через 5-6 дней засолки под гнетом, огурцы разложить в банки с закручивающимися крышками, переложить этими же травами (новые не добавлять), рассол из кастрюли процедить, добавить кипяченой воды и еще, если надо чуть чуть посолить (попробовать огурцы и определить нужна ли еще им соль) и закипятив залить в банки с огурцами, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и оставить их так до остывания. Когда остынут перевернуть и поставить в холодильник.
Если рассол мутный не беспокойтесь, он станет прозрачным.
Через неделю после охлаждения в холодильнике огурцы можно кушать.
Они будут хрустящие, ароматные с острым вкусом.
Для того чтобы соленые огурцы получились ОЧЕНЬ ОСТРЫЕ попробуйте законсервировать их вместе с аспирином. Я так сделала по совету подруги впервые в прошлом году. Специи все положила как обычно: перец душистый и черный в горошке, лавровый лист, листья черной смородины и вишни, венчики укропа. Заливала огурцы дважды кипятком, сливала, на третий залила вместе со специями соленым рассолом и положила аспирин (1 таблетку на 1,5-литровую банку). Получились о-очень ядреные!!! кисло-острые, моей семье не понравились, использовала их потом в рассольнике и винегрете.
Лучше поищите рецепт на кулинарных сайтах.
Похожие вопросы
Добавить комментарий