Подскажите оригинальный рецепт супа том-ям?
Ответов: 2
Рецепт супа Том Ям Кунг я в итоге взяла на сайте Рины, который мне очень и очень помог в планировании поездки.
Вам будут нужны:
- лемонграсс или лимонное сорго - 2-3 стебля или 2-3 шепотки сушеного;
- лук-шалот - 1 головка;
- кафир (листья) - 4-5 штук;
- имбирь;
- паста чили - 1 столовая ложка;
- рыбный соус;
- сушеный чили;
- сок лимона или лайма;
- грибы (вешенки, шампиньоны) - штук 10;
- креветки - штук 10 очищенных;
- один средний помидор;
- кокосовое молоко - 4-5 столовых ложек;
- поллитра куриного бульона.
Приготовление:
- Бульон закипятить, добавить: лук-шалот перьями, пасту чили, помидор дольками, лемонграсс и кафир порванными листями, соль, сахар. Дать закипеть и проварить пару минут;
- положить креветки, грибы, рыбный соус, порубленный мелко имбирь и перчики чили. Варить 5 минут;
- добавить сок лайма и кокосовое молоко;
- выключить огонь, накрыть кастрюлю и дать постоять всему этому под крышкой минут 5.
Суп том-ям я начала готовить когда попробовала у подруги, так как ее муж из другой страны а этот суп у них постоянно готовят.
Вот какой рецепт она мне посоветовала:
500 грамм креветок, 200 грамм куриного мяса, грибы шампиньоны - 200 грамм, перец - 2 зубчика, чеснок чили - 3 зубчика, сливки - 250 грамм, имбирь, лимон цедра лимона, лимонный сок, кокосовое молоко - 300 грамм.
Варю бульон, в этот момент поджариваю немного чеснока с перцем, добавляю цедра лимона, потом как поджариться добавляю имбирь.
В бульон вливаю кокосовое молоко, бросаю слегка поджаренные грибы, креветки даю чтобы закипело, покипело минут 15 добавляю пасту которую приготовила.
Похожие вопросы
Добавить комментарий