Почему в жару обязательно нужно есть свеклу?

Действительно, в жару мы любим покушать холодный свекольник со сметаной, этот аналог украинского борща, но, как правило, сваренный не на мясном бульоне.

Почему именно свёкла, а не иной овощ попал в разряд летнего холодного кушанья?

Свекла известна еще в дремнем Риме и Греции, а на Руси с ней знакомы всего с десятого века.

Витаминов в ней не так уж и много, но зато этот корнеплод славится богатым спектром микроэлементов, в первую очередь железа, калия, магния. А уж по содержанию цинка свёкла -- рекордсмен среди прочих овощей. Цинк участвует более чем в 300 химических процессах в нашем организме, в работе поджелудочной железы и выработке инсулина, в кроветворении, в деятельности мозга и т.п. Чем больше в организме цинка, тем менее вероятность инфаркта.

В жару человек активно потеет и с пОтом теряет микроэлементы. Вот поэтому, я думаю, и нужно кушать в жару холодный свекольничек, который восполнит потерю калия и натрия, железа и цинка, укрепит кровеносные сосуды и не даст высоко подняться давлению, что особенно важно для людей, страдающих гипертонией.