Почему в сказках детей знакомят с каннибализмом (см)?

Не думаю, что такое возможно. В частности то, что дети воспримут отрицательный персонаж, как руководство к действию. Дети часто перенимают плохое, но в основном то, которое видят в жизни наглядно. А не то зло, которое им рассказывают в сказках. Образ Бабы Яги, это мимолетная страшилка, взывающая к внутренним инстинктам, но которая, в то же время, перестает быть таковой очень быстро, и замещается образом просто отрицательного персонажа. Любой отрицательный персонаж необходим в повествовании, чтобы на его фоне можно было легче выделить положительные качества добрых персонажей. Так что Баба Яга, это просто некая вводная, для акцентирования внимания на положительном, добром и вечном:)

Я бы это не назвал каннибализмом. Баба-Яга, лешие, водяные и прочая, прочая - это нежить. А нежить - это не люди. Поэтому в сказках люди борются с нежитью. А нежить с людьми.

Нежить живет по своим законам, занимается магией, питается человечиной.

Это не всем понятно. Баба-Яга - это такая плохая бабушка, а леший - плохой дедушка, почти как люди.

А вспомните, ведь Баба-Яна так никого и не съела, хоть и нежить, а порой ох как помогала героям, причем не только в современных сказках. А потом был еще обычай перепекания ребенка -реально проводился над больными детьми. В теплую печь, разумеется не горящую, на лопате сажали часто болеющего малыша, а доставали "новенького". Может быть что-то в сказках осталось? Хотя реальные сказки могут быть и очень жестоки-но они не предназначались для детей. Для детей сказки перерабатывать стаи гораздо позже