Почему у зайца и кролика три губы (верхняя рассечена пополам)?

Нифига, как тот, что на заднем плане на крысу похож!

А губа, как уже заметили, для того, чтобы осину зимой кушать, а то больше нечего. Основные зубы под этой губой, да ещё и стачиваются из-за жесткой древесины. Вот сточатся или обломаются- тут разрез в губе и помогает- остатками зуба можно дерево грызть. У грызунов зубы растут всю жизнь- это ещё одно приспособление, чтобы даже обломанные зубы вырастали заново и животное не умирало с голоду.