Сейчас стала разделывать саргана, муж привез с рыбалки, и увидела, что у нее зеленые кости! Это так положено?
Зеленоватый и даже ярко-зелёный цвет костей не только у саргана, но и у других морских рыб (бельдюга). Дело в том, что в костях, коже, чешуе, лучах плавников у саргана откладывается пигментное вещество (это вещество сходно с биливердином), красящим пигментом желчи - продукт обмена у этого вида рыб.
Добавить комментарий