Почему у некоторых рыб: скумбрии, селёдки нет чешуи?

Чешуя есть и у сельди и у скумбрии. Просто у селёдки она довольно крупная и легко отслаивается, поэтому рыба лишается её ещё до того, как попасть к нам на стол (в процессе заморозки, засолки и т. п.). У скумбрии напротив, очень мелкая чешуя, которую мы привыкли не замечать, снимая её вместе с кожей...