Почему турка для варки кофе такой формы?

Впервые кофе начали варить африканские племена. Но, гонимые по религиозным причинам им приходилось странствовать. Из посуды у них был только кувшин для воды - джебена.

Так кочевники-бедуины варили кофе в этих кувшинах.

Спустя время часть кочевников отправилась с восточными купцами в Аравию. Там ароматный напиток пришёлся султану по вкусу. Начали его готовить в маленькой золотой кастрюльке и накрывать крышкой. Но, так как золото быстро нагревалось было сложно уловить момент, когда закипит кофе.

Султан приказал придумать для "напитка богов" новую форму. За основу была взята медь. Новая ёмкость напоминала фигуру восточной женщины. К низу была широкая, к верху - зауженная. Благодаря узкому горлышку можно было поймать момент, когда напиток закипал. Новую ёмкость стали называть раква. В честь человека, который начал изготавливать сосуды для кофе.

В наше время такой сосуд называется джезва или турка, что означает пришедшая из Турции.