Почему считается, что пророщенная пшеница вредна для организма?

Меня заинтересовал вопрос и я стала искать информацию. Вот что нашла. В проростках пшеницы находится белок лектин. Когда он в зернах, то защищает растение от бактерий, а когда он попадает в чужеродный организм, то есть к человеку, когда он ест проростки пшеницы, то этот белок начинает взаимодействовать с сахарами на поверхности молекул клеток. Клетки склеиваются и органы, состоящие из этих клеток, начинают неправильно работать. Страдает слизистая жкт, эндокринная система и обмен веществ. Лектина в проростках пшеницы больше, чем в белой муке. Но некоторые ученые говорят, что у людей со 2 группой крови есть защита в организме от лектина.

Еще самое первое, что приходит в голову о вреде пророщенной пшеницы - это аллергия на глютен. Глютен есть и в проростках пшеницы, не только в готовых хлебобулочных изделиях.

Нельзя проростки пшеницы употреблять, если есть язва желудка или другие проблемы с жкт.

Еще вред от проростков может быть при неправильном сочетании их с другими продуктами. Во избежании неправильного сочетания, я бы вообще рекомендовала есть проростки пшеницы сами по себе, безо всего.

Потому что все эти рекомендации кушать проростки с медом, запивать чаем, тем более молочными продуктами, несут только вред! Мед не сочетается с зерновыми никаким боком! Сочиво, которое вроде бы наши предки готовили, употребляли всего 1 день. А вот реально в наше время женщина жалуется, что ей плохо стало от проростков пшеницы с медом, она их каждый день кушала. Мед и зерновые не сочетаются!

Молочные продукты надо пить и есть, ни с чем не смешивая тоже. Молоко особенно. Кисломолочные продукты не молоко, но все же не с проростками пшеницы их надо есть.

Чаем запивать крайне нежелательно. Да еще горячим! Горячее вообще для организма вредно. Теплое-полезно. А чай, выпитый после еды, разбавит желудочный сок. И у вас не то что пшеничные проростки, вообще ничего не переварится!

Сразу вспоминается Шаталова. Она лечила безнадежно больных только проростками пшеницы. При этом не больше 1-2 столовых ложек в день этих проростков, ни с чем их не мешая(!). И, если верить её книгам, успешно излечивала. Ну и вредную еду, конечно, полностью исключить из рациона. А мы так понаслушаемся пользы от проростков и давай из них котлеты делать с кефиром! Да еще на сковородке жарить! Откуда польза после этого? (Проростки живые надо есть, а не жареные.) Так вот. Шаталова писала, что проростки пшеницы не помогают и даже вред от них может быть, если пшеница протравленная и предназначена для посадки в грунт, но не для еды. А от обычной хорошей пшеницы вреда не будет.

Я думаю, что и лектин в общем-то может быть нипочем, если по 1-2 столовой ложке в день кушать этих проростков, ни с чем не смешивая. И вредную еду не кушать. Тогда и польза будет. Аллергия на глютен еще может быть. Тогда точно лучше не есть эти проростки. Ну и если есть сомнения в пользе или самочувствие после проростков ухудшается (точно после них и вы проверяли и уверены, что после них), значит, не ваш это продукт.

Здоровья всем!

p.s. А детям, да, я нашла, что противопоказаны эти проростки пшеницы. Детям до 12 лет. Не знаю, с чем это связано. Макароны, белый хлеб не противопоказаны, а проростки противопоказаны. Нашла информацию в интернете, но связь не нашла. Не написана причина вреда проростков для детей.

Меня недавно тоже заинтересовала информация о пользе и вреде пророщенной пшеницы. Очень много хорошего написано, и я об этом слышала уже давно. Но как всегда есть и противопоказания проросшей пшеницы, вот это и заинтересовало меня.

1. Ростки проросшей пшеницы недопустимы для употребления тем, у кого аллергия на глютен (клейковина). Глютен - это водонерастворимый белок, который при чрезмерном употреблении, залепляет стенки кишечника, ухудшает его работу, в результате чего организм перестает получать питательные вещества. Но это все при непереносимости глютена.
2. В пшенице содержатся такие вещества - лектины. О них я узнала, изучая информацию о вреде проросшей пшеницы. Прочитала, что лектины, попадая в кишечник, налипают на его стенки и склеивают ворсинки. Организм после этого перестает получать полезные вещества. Также лектины могут повредить слизистую кишечника.
3. Еще в зернах пшеницы содержится фитиновая кислота, которая устойчива к пищеварительным ферментам и сокам. Она препятствует усвоению таких элементов, как железо, калий, магний.

Также я прочитала, что все это относится не только к зернам пшеницы, но и к другим зернам - другие злаковые, бобовые, семечки, орехи.

Еще один немаловажный момент. Все это содержится именно в зернах, а когда пшеница прорастает, в ней происходят изменения. Фитиновая кислота нейтрализуется, активность лектинов снижается, токсичность белков уменьшается.

То есть все как обычно, как и в любых других продуктах, витаминах есть свои "за" и "против". Все хорошо, если в меру.

Так или иначе даже проросшая пшеница не рекомендуется для употребления:

• Тем, у кого аллергия на глютен.
• У кого хронические заболевания ЖКТ и язва желудка в том числе.
• В послеоперационный период в любом возрасте.
• Детям до 12 лет. Вероятно это связано с тем, что их организм еще формируется и развивается. Потому что их ЖКТ еще не достаточно развит, чтобы усваивать и переваривать. такую пищу.

Можно посмотреть: салаты с пророщенной пшеницей.