Почему после употребления жирного болит голова?

Может быть давление поднимается? Не пробовали мерить? Жирная пища может провоцировать рост давления, а от него уже появляется головная боль.

Головная боль может быть следствием стресса, который Вы получаете, когда чувствуете тяжесть в желудке.

Проверьте уровень холестерина. Сходите к неврологу. Возможно, Ваша головная боль и не имеет никакой связи с пищей. Может быть обычным совпадением или еда является последней капле в общем процессе.