Почему помидоры не желательно хранить в холодильнике?

И это действительно так, хранить помидоры в холодильнике не стоит.

Потому что при температуре ниже +10 градусов начинают теряться вкусовые качества и витамины, идёт разрушение клетчатки.

В помидоре очень много глюкозы и фруктозы, и при низкой температуре теряется запах и вкус, а помидор становится травянистым.

Помидоры в холодильнике начинаются портиться и приобретают вид замороженного помидора.

Но если убрать из холодильника помидор и оставить его в при комнатной температуре на 1 сутки, то вкус помидор становится обычным, помидор приобретает вкус свежего овоща.

Если хранить помидоры при комнатной температуры, то леучие вещества не исчезают, а следовательно вкусовые качества помидор становятся интенсивными и на вкус помидоры ещё ароматнее.

Я слышал, что при комнатной температуре (+20°C) летучие вещества, которые находятся в помидоре, не только не разрушались, а, наоборот, начинали интенсивнее выделяться, что делало плод еще ароматнее. Если помидоры хранились при температуре +4°C, то в них происходили противоположные процессы. И в первую очередь, негативному воздействию подвергались вещества, которые придают плоду "зеленый" оттенок, то есть, вкус спелости и свежести. В холодильнике помидоры стеклянтею.