Почему петух набрасывается только на одного человека, а других не трогает?

Скорее всего, у того человека одежда какого-то броского цвета, на который петушок так нехорошо реагирует. Возможно, просто тот человек его как-то обидел, зацепил, или ударил, что-то в этом роде то есть, и петух это помнит и хочет дать ему сдачи, по своим возможностям))