Почему отечественные овощи стоят по 300-500 рублей?

Спрос превышает предложение, поэтому включают ценовую балансировку.

Благосостояние людей растёт, и люди становятся более разборчивыми. Эти процессы если и связаны, то косвенно, и тем не менее. Постепенно в мозги просачивается информация о свойствах "пластиковых" овощей/фруктов из Польши, Китая и прочих Турций.

А ещё всякое импорто-замещение включают. То есть как хочешь, так и выкручивайся. При этом объём российского предложения крайне ограничен в силу объективных причин: ну, нет у нас такого количества своих овощей/фруктов, чтобы граждан прокормить. Поэтому цены сами собой взлетают, потому что даже за 500 руб/кг всё равно объём раскупят.

Потому что, например, в Израиле с одного поля в год получается 3 урожая картошки, а у нас 1 (климат однако). Потому что, чтобы вырастить кило помидор- нужно построить теплицу и отопить ее, а в Турции - только посадить в землю или, если в теплицу- то отапливать и досвечивать не надо.

Мне кажется, что отечественные овощи стоят по 300-500 рублей потому, что между отечественными производителями овощей (да и иной сельскохозяйственной продукции), и прилавками отечественных магазинов, находится достаточно большое число посредников. Каждый из которых стремиться накрутить свою собственную наценку к стоимости готового продукта. Что значительно увеличивает конечную стоимость того, что мы покупаем в магазинах.

Да и сам по себе, труд по выращиванию овощей не так уж прост, и соответственно стоить слишком дешево он никак не может.