Почему от фисташек болит горло и появляется охриплость?

Орехи (в том числе фисташки) - это сухие плоды. Им по природе положено быть сухими, поскольку неизвестно в какие условия попадет плод, упав с дерева. В общем, для большей сохранности зародыша.

Попадая во влажную среду, орех начинает впитывать воду для дальнейшего прорастания.

Именно это и происходит у вас в ротовой полости и глотке. Сам орех и его оболочки гигроскопичны, склонны к набуханию, поэтому вы чувствуете сухость после употребления их в пищу.

Если добавить к ним соль, обезвоживание ротовой полости только усилится, потому что соль ореху в помощь будет тянуть воду из слизистых оболочек.

Для того чтобы этого избежать, запивайте орехи водой или тем, что вы любите.