Положила почти приторные сливы в электросушилку.Сушились всю ночь и немного дольше а на вкус теперь получились очень кислыми.
Почему очень сладкие сливы при сушке вдруг стали очень кислыми?
Ответов: 1
1 +/-
Лучший ответ
Вся кислота слив - в кожице. Вернее даже в подкожной прослойке такой. При чем особо "активизируется" она при тепловой обработке, даже такой минимальной как сушка.
Я, например, если хочу не кислое повидло из слив, бланширую их в кипятке 1-2 мин, очищаю шкурку, и варю из мякоти. Не уверена, что сушить сливу без шкурки получится, потому могу предложить приготовить вяленую, которую сначала в сиропе вымачивают.
Похожие вопросы
Как долго шиповник сохраняет полезные свойства? Сколько его можно хранить?
Ответ: Шиповник созревает в сентябре - октябре месяце, именно в это время, у него достаточно скапливается витаминов, микроэлементов и полезных веществ, собирать ... Читать далее...
Сушки какого характера ваши любимые?
Ответ: Мне нравится вся сушка. Но больше всех я люблю сушку под названием Челночок. Она имеет удлинённый вид, тонкая, зажаренная и вкусная. Её удобно ломать и ... Читать далее...
Можно ли на одно дерево привить ветки яблони, груши и сливы?
Ответ: Конечно можно. Вот унас был айва на него простили грушу яблоку вернее два сорта яблоки один равный один позднее. Все очень хорошо получилось некоторое ... Читать далее...
Как правильно сушить бельё?
Ответ: нужно сушить бельё на улице вывернув их наизнанку и на растаяние друг от друга примерно 20 см и расправить их ... Читать далее...
Какую выпечку вы предпочитаете готовить со сливами?
Ответ: Самый простой рецепт - Шарлотка со сливами. Пирог получается кисленький, но все равно вкусный.
Сливы разрезать на пополам и удалить косточки. Форму ... Читать далее...
Как высушить сено в сырую дождливую погоду?
Ответ: В дождливую погоду лучше не косить - выждать.
Ну а если скосили и дождь пошёл, то оставить сено лежать - как намочило так и высушит.
На следующий день, ... Читать далее...
Сколько варенья получится из 1 кг сливы?
Ответ: Если убрать кости, то примерно до половины килограмма. Банки тоже разные. Трехлитровой много. А два по литру примерно будут в самый раз. Смотря еще как ... Читать далее...
Как сушить древесину клена, чтобы не трескалась?
Ответ: Любая работа и обработка древесины будет выполнена более качественно, если материал предварительно хорошо высушен. Есть определенные показатели влажности ... Читать далее...
Добавить комментарий