Почему о лошадях говорят «залётные»?

В старину до появления автомобилей гужевой транспорт был единственным, которым мог воспользоваться горожанин, чтобы доехать до нужного в городе места. Иногда пассажиры спешили и просили извозчика ехать побыстрее, обещая бОльшую оплату за проезд. Тогда извозчик понукал лошадей и кричал:"Ну, залётные!"

Почему "залетные" и куда должны залететь лошади? Этим выражением мы обязаны графу Орлову, который был коневодом, но еще был большим любителем голубей. Его голуби отличались красотой и всяческими достоинствами. Однако граф никому не продавал голубей и не хотел их распространять среди других голубятников. Извозчики были заядлыми любителями голубей и могли только надеяться на залетного голубя на свою голубятню, чтобы развести породистых голубей. Поэтому и распространилось это определение "залетный" как признание высоких качеств породы (быстроты полета, красивого экстерьера). Уже ближе к нашему времени слово "залетный", как определение о быстрокрылом голубе, стало забываться. И мы уже знаем это выражение как признание достоинств хорошей быстроногой лошади.