Почему новичков в любой сфере называют «чайниками»?

Известный уже боянчег.

Профи-альпинисты называли "чайниками" начинающих за любовь к фотографиям. Любимая поза - уперев руку в бок и положив другую руку на лыжные палки, воткнутые в снег. Как раз на чайник и похоже. Кстати, звали их и утюгами (за оригинальные методы спуска с горок), но как-то не прижилось.

А потом так стали звать новичков-автомобилистов, особенно тех, которые ездить вроде бы умеют, а в моторном отсеке пытаются лошадей найти и сосчитать.

Потом книги стали выходить для новичков в разных сферах (за рубежом серия так и зовётся "Для идиотов"). Хотя "чайник" - не идиот, он ещё пытается чему-то научиться, в отличие от действительно идиота - ламера.

Во-первых, новичков всегда гоняют за чаем, кофем и печенюшками.

Во-вторых, новички часто "чекают", спрашивают "это что (че)?"

В-третьих, у чайника носик похож на знак вопроса. Сейчас, конечно, дизайн чайников изменился, но изначально носик был вытянут и изогнут.

Как современник зарождения этого, впоследствии ставшем знаменитым сленгового слова, свидетельствую.

Сленговое слово "чайник" в значении неумелый, неуклюжий, зародилось в начале 80-х годов ( лето 81-82, точно не помню) в среде спортсменов-лыжников в поселке Усть -Баргузин (Республика Бурятия, озеро Байкал) в группе тренера Шереметова Виктора Григорьевича. После обсуждения прохождения дистанции, слова тренера "не работает руками и пыхтит как чайник" вызвали смех. Слово прижилось.

Впоследствии, благодаря районным, республиканским и всероссийским соревнованиям получило широкую известность в нынешнем значении.

а мне кажется зовут их так за то , что свиста много, а на выходе только пар)

Потому, что они почти ничего не умеют делать, так же как и чайник. Ведь чайник предназначен всего лишь для кипячения воды. Кастрюля, например, может варить щи или кашу и, разумеется, для сравнения с неумехой не годится.