Почему нержавейку не режут газом?

Из за большей температуры плавления. При чем не вся нержавейка газом не режется, здесь большую роль играет количественный процент легирующих компонентов (проще сказать, чем больше примесей хрома, никеля, титана. молибдена и т. п. тем большая температура плавления). Ацетиленовая горелка может выдать температуру не более 2000-2500 градусов (зависит от номера сопла), а пропановая еще меньше градусов на 300. Нержавейка режется угольными электродами с подачей сжатого кислорода (воздушно-дуговая резка), для выдува шлаков с места резки. А если в "домашних условиях" можно и обычным электродом отрезать, желательно нержавейкой (например: 395 или 400/10), чтобы в месте среза не ржавело потом.