Почему некоторые едят лимон совершенно спокойно?

Кислотность желудка низкая.

К стати - она меняется. Одно время хочется кисленького, а потом - проходит

Тут скорее всего дело в привычке. Я раньше вообще не мог даже дольку без сахара скушать. Теперь его как яблоко могу съесть и даже не поморщиться.

У всех в еде разные пристрастия, разная кислотность желудочного сока и разные рецепторы на языках. У некоторых часть рецепторов уже убита слишком холодной, горячей и острой пищи, злоупотреблением специями. Они кислоту почти не ощущают или ощущают её приятность. У части людей обмен веществ такой, что им постоянно необходима дополнительная кислота - свои окислительные процессы страдают.

Возникает потребность организма в чём-то, может в кислотности или витаминов. По этой же причине дети едят мел, когда организму не хватает кальция. У меня бывают такие порывы, когда съедаю до пяти лимонов за раз, потом проходит. Но это сильно отражается на зубную эмаль, как наждачкой стирается.

Коллега на работе как-то давно сказала, что ее сын при ангине сьедает лимон и все проходит. У меня ангины довольно частое явление. Поэтому, когда у меня появились симптомы ангины-я достал из холодильника лимон и давай его, через силу, есть. В итоге я обжег все горло.