Почему напиток кисель считается траурным напитком (читайте далее)?







+4 +/-

Почему такой вкусный напиток как кисель считается каким-то траурным напитком, его варят на похороны и поминки.

Почему именно кисель?

Кто завёл эту традицию и когда?

Профиль пользователя Foong Спросил: Foong  (рейтинг 13037) Категория: еда и кулинария

Ответов: 8

6 +/-
Лучший ответ

Так повелось, что издавна считается что напиток кисель предназначен для поминания усопших в день похорон, а так-же в поминальные даты. Не скажу точно, кто и когда так придумал, но люди уже два века назад почему-то варили этот вкусный и густой напиток именно на траурные даты, будь то похороны или-же поминки.

Сортов киселя может быть великое множество, его можно варить практически с любым вареньем, тем более что кроме варенья понадобиться только крахмал и вода. Да и время приготовления этого напитка рекордно короткое.

Ответил на вопрос: Coolly  
6 +/-

С Древних времен кисель считается поминальным напитком, да да - не водка как многие считают, а именно кисель.

Напиток кисель очень вкусный и прост в приготовлении, для его варки требуется вода, любое ягодное варенье и крахмал для загустения. Так-же в магазинах продают полуфабрикаты, из которых в домашних условиях можно сварить кисель. Там вообще ничего сложного нет - налил воды, поставил на плиту, забросил содержимое пакета, помешал и все, жди закипания.

Но конечно же лучше всего варить этот напиток из своего варенья, мне например очень малиновый кисель по вкусу.

Ответил на вопрос: Contrary  
3 +/-

Издавна на Руси кисель был обрядовым блюдом.

Это был кисель из муки зерновых (овес, пшеница, пшено), его делали на закваске, готовили в печи.

На поминках кисель - обязательное блюдо, поскольку в народном фольклоре кисель связан с потусторонним миром: когда герои попадали на "тот свет" или в тридевятое царство, они видели молочные реки с кисельными берегами.

Поэтому традиционно на поминки кисель ели с молоком.

Поминальный кисель делали на заквашенном тесте, в него втыкали пучок зажженных лучин, и с помощью горячих камней в печи доводили до кипения.

Кисель готовили также на Вознесение (Иисус с опарой поднимается в небо), на "родительские субботы", в некоторых местностях его варили в Чистый Четверг перед Пасхой, в кануны Рождества и Нового года, на Сочельник.

Ответил на вопрос: Ehinger 
2 +/-

Кисель, который такой густой, что его едят ложками, сейчас уже почти забыт, разве что еще кое-где только его варят настолько густым. И рецепт древнейший, который содержит муку пшеничную, ржаную, овсяную, конопляную или еще какую-то другую, тоже сохранились лишь кое-где.

Вот так выглядит овсяной кисель по древнему рецепту. Уверена, что пробовали его немногие из нас).

**

Я "примкну" к тем коллегам, которые не готовят кисель на поминки, тем более по древнему рецепту, а варят лапшу, борщ, поминальную кашу (рисовая на воде с медом и изюмом), блинчики, котлеты с картофельным пюре, выпечку и... компот. В наших краях, по крайней мере, именно так.

Но древний кисель, на мой взгляд, готовили не так уж и часто, поскольку с ним нужно было повозиться, как с дрожжевым тестом. Это было блюдо - первое (если было жидковатым) или второе (если он загустевал), но никак не напиток. И было оно сытное. Поэтому его варили не часто, а по особым случаям. Вот поминки таким особым случаем и были.

Ответил на вопрос: Vanda  
2 +/-

Кисель - древнейшее ритуальное блюдо. Древнее, чем тесто и изделия из теста.

Но кисель не такой, какой варят теперь из ягод и крахмала, а совершенно другой.

Настоящий кисель - это блюдо, получаемое сквашиванием, ферментацией муки, овсяной или пшеничной, разведенной в воде. Закваска ставится на несколько дней в теплое место, потом процеживается, потом сдабривается чем-то и ели такой кисель как суп, ложкой.

У некоторых народов до сих пор сохранились блюда, похожие на кисель с использованием такой закваски. Например, польский суп журек. Кстати, очень вкусный.

Купить закваску для журека можно в любом польском продуктовом магазине.

Так что кисель не только траурное, но вообще ритуальное блюдо, как и каша(кутья) и суп с травами (борщ, капустник) и блины.

Ритуалы, связанные с едой, с трапезой, совершались в древности в любых переходных и пограничных состояниях в жизни человека - рождение, беременность, смерть, тяжелая болезнь.

Ответил на вопрос: Erewhon   
2 +/-

Традиция идет из древности. Еще четыре века назад кисель считали не напитком, а скорее десертом. Его варили очень густым и ели ложками. Да и сами поминки проводились иначе.

После отпевания в храме или монастыре родственники жертвовали деньги или продукты на поминовение. На эти пожертвования готовилось угощение для нищих и бездомных. Часто поминальный стол устраивали в монастырских трапезных. Поминальные обеды были постными, без мяса и спиртного, а так как кисель был очень распространенным блюдом в те времена, да и простым в приготовлении, то его и готовили. На поминки собиралось очень много нищих, до нескольких сот человек, и нужно было всех накормить. Да и такого разнообразия в напитках и десертах, как сегодня, не было. Даже чай употребляли только господа.

Ответил на вопрос: Covertly   
1 +/-

Ну, я бы не сказал, что кисель - траурный напиток. Его и просто так варят люди.

Вот кутья - та действительно, поминальная такая каша, никогда не встречал людей, которые варят кутью просто так, чтобы поужинать.

А почему варят кисель на поминках? Да просто традиция. Сладко, просто.

Рыбу всегда жарят, минтай - что, она тоже траурная?

Просто сложился набор такой: борщ, жареный минтай с картофельным пюре, блины, кутья, кисель. Где-то по-другому, наверное.

Ответил на вопрос: Hallow 
1 +/-

Впервые слышу, что кисель траурный напиток.

Живу в Украине, у нас на поминках обычно принято пить компот из сухофруктов, но летом, при нашем обилии ягод и фруктов, это было бы просто смешно, варят из свежих фруктов.

Ответил на вопрос: Pinlock  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Какие отзывы о мультфильме «Алдар и серый волк»?
Ответ: Спасибо, давно так не смеялся над мультиком))) Даже в такой жизненной ситуации находятся верные друзья. Браво создателям этого мультфильма. И уплыли они ... Читать далее...
Автор вопроса: Amental, в категории |
Спросил Amental
1 Отв.
Вы читали книгу Мариам Петросян «Дом, в котором»?
Ответ: Я читала и перечитывала уже несколько раз. Она стала одной из любимых. Мир, созданный Мариам, затягивает, как сам Дом, я сжилась с её героями, я, кажется, ... Читать далее...
Автор вопроса: Karakos, в категории | |
Спросил Karakos
1 Отв.
Исход битвы можно узнать лишь начав бой, событие?
Ответ: Красивая фраза, но не более. В современном мире можно просчитать практически всё (поэтому америкосы и прыгают вокруг Северной Кореи не нападая, есть шанс ... Читать далее...
Автор вопроса: Mantech, в категории | | |
Спросил Mantech
2 Отв.
Какую РЕКЛАМУ вы можете упрекнуть в безыдейности и безвкусице?
Ответ: Легче ответить какая имеет идею и практический смысл. Но вопрос задан конкретный , ответ Газпром, самая издевательская реклама на мой взгляд. Ну помните Сила Сибири, любви, красоты, но главное что сие есть ... Читать далее...
Автор вопроса: Warped, в категории | | | | |
Спросил Warped
1 Отв.
Как приготовить кекс на киселе?
Ответ: Кекс на киселе готовится просто. Даже ленивые хозяйки его могут с легкостью приготовить. Я готовлю маленькие кексики, но если вы хотите, то можете сделать в большой форме кекс. Для этого нужно: брикет ... Читать далее...
Автор вопроса: Croutons, в категории |
Спросил Croutons
1 Отв.
МС Вспышкин умер? Когда, от чего, где похоронен?
Ответ: это вы про того колоритного деда с окладистой бородищей, ковбойской шляпе, и косухе? Так он вроде как несколько лет назад умер. Причем, если не ошибаюсь -чуть ли прямо не на улице, от сердечног ... Читать далее...
Автор вопроса: Horseleech, в категории | | | | |
Спросил Horseleech
1 Отв.
А «сарафанное радио» чем привлекательно для людей, раз так популярно?
Ответ: Всем нравятся сплетни. Кто - то кому - то что - то сказал, а тот понял по своему и передал другому. Другой приукрасил и рассказал третьему и так бесконечно. А главное, со слов оно как то надежнее, че ... Читать далее...
Автор вопроса: Sansano, в категории | | | |
Спросил Sansano
4 Отв.
Правильно ли делает православный человек называя святую- Матренушка (см.)?
Ответ: Про девицу передача быля, которая с Николаем- Угодником поплясать захотела и онемела, вот это- фамильярность, а называть святых ласково- уменьшительными именами- не смертный грех. Литература наша пест ... Читать далее...
Автор вопроса: Hebenon, в категории | | | |