Почему на записи твой голос слишком сильно меняется?

Потому что то и есть настоящий голос. Но так не похож на тот, который мы привыкли слышать от себя. При прослушивании других голосов, мы тоже их не особо узнаем. Но техника честнее. Иногда этим стоит задуматься современным "звездочкам", как бы они послушали что их голос в оригинале представляет.

Потому что это зависит от аудио-карты в устройстве через которое вы прослушиваете, а так же ваши уши уже искажают и имеют степень глухоты, Лучшее воспроизведение через найшники в пределах 20-30 000 ГЦ - хорошие наушники, а динамик в телефоне выдавать будет до 18 000 ГЦ

Он не меняется, это вам кажется что голос другой. Именно так как на записи он слышится со стороны.