Почему морская рыба не солёная?

В общем всё дело в жабрах ( в основном), в них находится мембрана через которую выводятся соли из организма морской рыбы. А у речных рыб эта мембрана работает наоборот, она из пресной воды вытягивает соль в организм. То есть у рыб организм устроен таким образом, что он всегда поддерживает баланс соли. Как то так.

Морская рыба соленая. Это написано в книге Аюрведическая кулинария, авторы Васант и Уша Лад. Морская рыба имеет соленый вкус. Но только в ней не столько соли, как в поваренной соли или в морской соли, а умеренно.