Почему мороженое нельзя заморозить дважды?

Слышал такую мысль. Замораживаемую массу сначала остужаете до температуры 0 градусов в холодильники затем вытаскиваете и взбиваете миксером до однородности и ставите в морозилку.

Вообще если интересно делать мороженное на дому то можно приобрести мороженицу. Помещаете в нее замораживаемую массу и она медленно её помешивает в течении нескольких часов при низких температурах. Равномерное застывание получается при постоянном перемешивании ну или в крайнем случаи периодическом с интервалом 1-2 часа.

Как так не замерзает. А вы холодильник включали в розетку ? А вы уверены что в розетке есть электрический ток? Если да да, то тогда вам не повезло мороженное было изготовлено на основе антифриза. Верните его производителю г.Химки Московская обл.

В состав покупного мороженого входят различные загустители, консерванты и улучшители, при таянии оно превращается в крем. Оно не замерзает, поскольку его не перемешивают, чтобы масса равномерно остывала. Получается, что остывает только верхний слой, а до нижнего холод не добирается.