Почему люди стали так много есть?

А потому, что еда стала очень доступна. Раньше, чтобы что-то в рот положить, надо было приготовить. А сейчас в любой палатке, не говоря уж о супермаркетах, чего только нет! Бери и сразу в рот.

И ещё один фактор: всевозможные добавки усиливают вкус продукта. И если для того, чтобы просто утолить голод, надо съесть определённое количество продукта, то эти добавки заставляют нас хотеть ещё и ещё раз получить удовольствие.