Почему летом молоко в холодильнике быстро скисает?
Ответов: 5
Потому что история молока начинается не с того момента, как Вы его купили в магазине или поместили в холодильник, а с того момента как корову подоили.
1) После дойки молоко могло не сразу попасть в холодильник на ферме, а постоять некоторое время при окружающей температуре (комнатной или уличной).
2) Далее, молоко везут с фермы на молочный комбинат или молочный завод. Большинство молоковозов не оборудованы холодильниками, в лучшем случае термоизолированы (т. е. емкость является термосом), а в большей части это просто емкость без всякой теплоизоляции.
3) Предполагаем, что на молокозаводе всё делается по правилам. Из молоковозов молоко наверное сливается в охлаждаемые ёмкости, и далее процесс переработки идёт при оптимальной температуре, вплоть до фасовки.
4) Расфасованное молоко на молкомбинате до погрузки в грузовой автомобиль где-то хранится. Хватает ли места в холодильниках, или часть хранится на улице или в помещении при окружающей температуре.
5) Погруженное в грузовики молоко доставляется в магазины. Насколько хорошо термоизолированы эти грузовики?
6) И наконец, доставленное в магазин молоко не сразу попадает на прилавок, а какое-то время хранится. Хранится ли оно в холодильнике, или просто в помещении?
Видите, из приведённых 6 пунктов только в 3 пункте мы можем предположить, что молоко поддерживалось при требуемой температуре. А в остальных пунктах оно могло быть при окружающей температуре. Естественно, что летом она намного выше, чем зимой, поэтому молоко начинает киснуть гораздо раньше, чем оно попало в Ваш холодильник, и летом оно киснет быстрее, чем зимой.
Ну если зимою молого почти везде - в процессе транспортировки и хранения, сопровождают минусовые температуры, то летом все таки, эти условия создать не всегда получается. Например, не всегда молоко транспортируется рефрижераторами, погрузка/разгрузка тоже не могут происходить в термокоридорах, опять же, после покупки молока мы так же не несем молого домой в термоконтейнере. Так, по не многу, еще до холодильника, молоко исчерпывает свой ресурс хранения.
Молоко может скисать раньше времени, потому что его не правильно перевозили. Возможно в магазине слишком жарко и оно прокисло уже там. А еще вариант: пока донесешь его до дома по жаре, молоко успевает испортиться, если далековато идти, а потом кажется что оно скисло в холодильнике.
Потому что в холодильнике должна поддерживаться определенная температура для того, что бы молоко не скисло. А почти все холодильники нагоняют холод и потом отключаются на определенное время, за которое молоко и прокисает, потому что температура в холодильнике падает быстро в жаркую погоду. Холодильники с ЖК экраном на дверце, где показана температура в нутри, хороший помощник в решении данной проблемы.
Вообще молоко киснет по разным причинам. Если вы вовремя и сразу не убирает в холодильник, какое вообще молоко само по себе бывает храниться 7 дней, бывает до пол года доходит) (в Питере например), ну и если вы пьёте из пакета, не наливая в стакан, в молоко больше попадает бактерий следовательно быстрее скисает. А такого чтобы скисало быстрее летом я не слышал.
Похожие вопросы
Добавить комментарий