Почему корица горчит?

Корица - это продукт, который изготовляется по очень древней технологии из коры КОРИЧНОГО ДЕРЕВА

И есть еще другое дерево, называется КАССИЯ

Настоящая приправа корица - это продукт из коричного дерева. Но иногда продукт под названием корица изготовляют из кассии. И называют специалисты эту корицу фальшивой. Они различаются если их одновременно видишь, но иногда и фальшивую корицу купишь ,не зная всех этих тонкостей. Есть метод различить эти два продукта. Делается это с помощью йода. Если его капнуть на настоящую корицу, то она окраситься в темный синий цвет, а вот кассия( точнее подделка корицы из этого растения) останется светлой ,и почти не окрасится. И парашек(назову так) из кассии горчит, потому что она содержит горький элемент - КУМАРИН. Кумарин - это токсичное вещество. Поэтому покупая корицу нужно убедиться, что это не подделка.