Почему груши не всегда сладкие и сочные на вкус?

Во-первых, это зависит от сорта. Во-вторых, от степени спелости. Даже если определенный сорт должен давать сочные и сладкие груши, их вкус может зависеть от того, в какое время их собрали. Если раньше, чем следует, даже после того, как они полежат некоторое время в подходящих условиях, все равно не приобретут сладости и сочности. Они или сгниют, или, потеряв много влаги, увянут и сморщатся. Если собрать плоды вовремя, они поспеют уже в помещении (этот процесс называется дозариванием), например, зеленые изначально станут желтыми, сладкими и сочными. А некоторые успевают созреть ещё на дереве.