Почему фарш дешевле мяса?

это обрезки мяса сало, тоже обрезки, короче все что лишнее отправляют в фарш, шкура, сухожилие, чего там только нет .

Ну настоящий фарш, который можно назвать домашним фаршем , дешевли мяса быть не может. Все зависит от того из чего фарш сделан. Например возмем фарш куриный , цена его ниже , чем если например купить курицу с костями. Почему так? все очень просто, для фарша используется мясо как правило кур, которые не прошли кастинг для продажи в полуфабрикат или на продажу целиком. Если брать например фарш свинины: то туда как правило добавляют соевую основу, или какието субпродукты, жилы, жир..... Ну если сравнивать например фарш фирмы мираторг , то вы увидите что цена фарша выше , чем мясо. Потому что изготовлен и прокручен из мясо, которого они продают.

В фарш идет низкосортное мясо, в котором много соединительной ткани животного, а мышечной ткани мало. Часто и жира там бывает много. Он (фарш), во время приготовления пищи, даже пахнет по-другому в отличии от фарша, который вы готовите у себя дома на своей мясорубке.

Нельзя сказать, что соединительная ткань вредна для здоровья. Организму все нужно и такая ткань точно так же в желудке и кишечнике разложится на составляющие ее аминокислоты и усвоится организмом. Но вкус не тот. Запах тоже. Вот поэтому фарш дешевле.

Потому что в мясо иногда еще и мясо кладут.

Вспоминается книга Собачье Сердце, автор Михаил Булгаков. Как они кушали. Иван Арнольдович говорит, что водка приличная. Тридцать с чем-то градусов. А профессор Филипп Филиппович Преображенский заявляет, что водка должна быть сорок градусов. А во-вторых, неизвестно, что они туда плеснули.

Фарш дешевле мяса, потому, что в него идут все мясные отходы, суспензия из свинных шкурок, кожа птицы, а так же хрящи и суставы. В фарш, недобросовестные производители еще добавляют сою, или соевый экстракт, а еще много чего, о чем мы можем и не догадываться.

Потому что в фарше не всегда 100% нормального мяса... Знаю не понаслышке, что зачастую на предприятиях используют мясо мертвых животных, привезенных из-за границы... Слоники, например) Иногда крысок своих, российских)))

Значит и фарш такой. В составе мясо мало, шкурки, кожа и всякая прочая ерунда. Мне очень нравится наш местный "Домашний" фарш, аналогов его пока не пробовала, правда его цена говорит сама за себя -310р/кг.

Отец моего парня раньше работал на мясокомбинате. Рассказывали такие страсти, что в эту большую мясорубку кидают все подряд, очень часто туда падают крысы, которые сами лезут на запах мяса, а потом срываются вниз. Плюс габариты мясорубки настолько велики, что она без проблем перемалывает мелкие мягкие косточки, хрящи. Так же для веса не гнушатся производители добавлять в фарш сою, воду.

В фарш обычно кроме мяса или мясных отходов добавляют жилы, жир и все вышеперечисленное. А еще фарш содержит обычную воду для веса, но это уже связано с инициативой и предприимчивостью продавца. Очень редко покупаю готовый фарш, почему-то хочется видеть, из какого мяса он приготовлен. 🙂

В фарш попадает не самое качественное мясо. Никто не станет перекручивать шикарную мякоть, а бросят жилистое мясо, обрезки, сало. В фарше в общей массе все выглядит прилично, но вкус от домашнего фарша всегда отличается в худшую сторону.