Почему дети при родителях капризнячают, а при чужих ведут себя прилично?

Потому что каприз предполагает, как минимум, двух участников: того, кто капризничает и того, кто реагирует на каприз. Ребенок капризничает тогда, когда понимает, чувствует, что таким образом получит желаемое. С родителем этот номер проходит, а с чужим человеком - на вряд ли.