Почему целлюлит может быть и у худощавых людей?

Потому что целлюлит и ожирение - разные понятия.

Целлюлит — изменения структы подкожного жирового слоя. При этом нарушается лимфоотток и циркуляция крови. Застойные явления в этой жировой ткани наблюдаются и у тех людей, у кого сам слой - тонок и ожирением они не страдают. Людей с отстутствием жировой ткани в подкожной клетчатке классифицируют, как липодистрофиков, а это уже - заболевание, к худощавым не относящееся.

Ожирение - излишек жировой ткани, дисбаланс между тем что съедено и тем, что использовано. Кстати, относительно тучный человек может и не страдать целлюлитом, если циркуляция жидкостей в его подкожно-жировой клетчатке поддерживается массажем или снежными растираниями.