Персики в сиропе, рецепт. Как приготовить персики в сиропе на зиму?

Очень вкусные персики в сиропе приготовить не сложно. Для этого вам понадобится:

два с половиной килограмма персиков, пол килограмма сахара, полтора литра воды и половинка лимона. Когда вы подготовили все вышеуказанные ингредиенты, приступайте выполнять следующие пошаговые инструкции:

1. Тщательно вымойте персики, удалите весь пушок с их кожицы, обсушите.
2. Удалите косточки из персиков. Если персик спелый он легко раскроется. Если персик раскрывается не очень легко, сделайте надрез ножом вдоль ребрышка косточки таким образом, чтобы получились две половинки. Удерживая нижнюю половинку персика в руке, поверните в противоположную сторону верхнюю половинку. Из оставшейся половинки выньте косточку.
3. Выжмите сок из половинки лимона. Кожуру лимона выбрасывать не нужно, она пригодится в дальнейшем для ароматизации.
4. Налейте воду в большую кастрюлю.
5. Добавьте в воду лимонный сок, сахар и кожуру лимона.
6. Растворить сахар на среднем огне, постоянно помешивая.
7. В то время пока сироп нагревается, приготовьте банки для стерилизации. Для этого поставьте на огонь любую емкость с широким дном, налейте в емкость немного воды, в воду положите крышки, которыми будете закрывать банки, затем поставьте банки вверх дном в емкость так, чтобы пар от воды попал внутрь каждой банки и хорошенько прогрел ее.
8. Когда сахар сварится, добавьте в сироп очищенные персики, доведите до кипения и снимите с огня.
9. Выньте стерилизованные банки и разложите в них персики. Персиков нужно положить так, чтобы они занимали примерно 2/3 емкости банки, так чтобы осталось место для сиропа - 1/3 емкости банки.
10. Оставшийся сироп довести до кипения и разлить по банкам с уложенными в них персиками.
11. Закатать (законсервировать) крышками, перевернуть закрытые банки и укутать в одеяло или полотенце.

Приятного аппетита!