Пересолить или переперчить: что по вашему мнению хуже или лучше и почему?

Так говаривали в народе издавна, намекая на то, что пересоленная пища может весьма негативно повлиять на здоровье.

И соль, и перец нам даны природой, чтобы пища не казалась пресной и безвкусной - стоит добавить их совсем чуток, и уже появляется неповторимый оттенок вкуса, свойственный каждому блюду. А еще умеренное употребление соли помогает регулировать водный баланс в организме.

Я люблю все соленое и перченое, но уже некоторое время научилась контролировать остроту и количество соли в блюдах, которые готовлю для семьи и для себя.

Конечно, есть национальные кухни(кавказская, китайская, тайская, итальянская, испанская, перуанская и др.), в которых без перца никак не обойтись. Но в этих народов стойкость ЖКТ к острому уже обусловлена генами, а в некоторых странах еще и обоснована особенностями климата: в некоторых из стран жаркий климат, в котором повышен риск распространения кишечных и других инфекций, а острая пища повышает иммунитет.

Так что, по моему мнению, лучше недосаливать и "недоперчивать", чтобы не вредить своему здоровью.

Конечно, что лучше не пересаливать и не переперчивать . Но это также зависит от вкусов человека, а в каждого человека свой вкус. Я например, никогда бы не ела пересоленое блюдо, а вот если много перца - то мне это вкусно. А мой муж вообще постоянно все что я приготовлю досаливает и добавляет перец. Это уже как кому нравится .