Пересли огурцы на даче? Как их законсервровать на зиму?

Из переросших огурцов можно приготовить на зиму салат. Необходимо их почистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками или пластиками, сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, горький перец, порезанную зелень, растительное масло, уксус, дать постоять салату пару часов, чтобы появился сок, потом сложить в небольшие банки, лучше поллитровые, и поставить простерилезовать на 30-40 минут, закатать железными крышками. Мне такой салат нравится, когда он довольно острый, я кладу горький красный перец стручковый, добавляю базилик к нему еще эелень кинзы. Можно приготовить его не очень острым, каждый выбирает приправы по вкусу.